Myvideo

Guest

Login

Сало с мягкой шкуркой. Как солить, варить и коптить. Трехминутное копчение в ящике и получасовое.

Uploaded By: Myvideo
1 view
0
0 votes
0

- Нитритная соль - Специи для Горячего копчения - Специи Техас Чили Микс - Пакет прозрачный для посола - Пакет золотой для посола __ Сырье и ингредиенты: ▪️Свинина - 1 кг ▪️Нитритная соль - 25…30 гр ▪️Смесь приправ - любая в желаемом количестве Оборудование и материалы: ▪️Весы ▪️Пакеты вакуумные ▪️Вакууматор ▪️Термостат Су-вид ▪️Коптильня или Коптильный ящик Технология. ПОСОЛ. Мясо посолить из расчета 25…30 гр на каждый 1 кг мяса. Кусок мяса обмазать солью и поместить в пакет вместе с остатками соли. Вся расчетная соль должна оказаться в пакете с мясом. Л

Share with your friends

Link:

Embed:

Video Size:

Custom size:

x

Add to Playlist:

Favorites
My Playlist
Watch Later