Guest
Подмосковная Коломна издавна славилась своими яблоневыми садами. Яблок здесь было так много, что их начали перерабатывать и готовить пастилу. Именно коломенская пастила прославилась на всю страну и даже подавалась на стол царственным особам. После революции производство этого десерта угасло, а рецепт и вкус его были практически забыты. В СССР был разработан и внедрен в массовое производство другой продукт, хоть и названный пастилой, но по рецепту больше похожий на зефир. Производство натуральной яблочной пастилы начало возрождаться в Коломне уже в XXI веке. И сегодня коломенская пастила – пример регионального бренда, вокруг которого в том числе построена туристическая составляющая Коломны. В этом выпуске рассказываю в чем особенность этой пастилы и секреты ее приготовления. А ещё вы узнаете о менее известном коломенской бренде – калаче, секретах его приготовления и связанных с этим продуктом присказках.
