Guest
Что такое нуга? кондитерское изделие, приготовленное из вареного меда и/или сахарного сиропа, смешанного с взбитым яичным белком, миндалем и иногда фисташками и консервированными фруктами. У правильной нуги явно чувствуется характерный миндальный вкус. Сладкоежки ценят ее за неповторимую текстуру - тянуче-жевательную или изумительно ломкую, в зависимости от того, как был приготовлен мед или сахарный сироп. Традиционный метод приготовления нуги Выложите форму для выпечки пергаментом или рисовой бумагой. Поместите сахар, мед и жидкую глюкозу в большую глубокую кастрюлю с толстым дном и добавьте туда 125 мл холодной воды. Осторожно нагревайте смесь, чтобы растворить сахар (около 15 минут). Поместите в кастрюлю сахарный термометр и доведите смесь до кипения. Поддерживайте нагрев, пока температура не достигнет 125C (ВНИМАНИЕ: кипящий сахар очень горяч. Обращайтесь с ним очень осторожно и не оставляйте без присмотра.) Пока смесь нагревается до нужной температуры, положите яичные белки
