Guest
Сегодня делюсь с вами рецептом очень вкусного ароматного воздушного сдобного теста. И из него я предлагаю приготовить вот такие замечательные булочки с творожной начинкой. Тесто это я готовлю с использованием пшеничной опары и небольшим количеством дрожжей. Что это дает спросите вы? Это даст тесту потрясающий аромат! Просто дрожжевое тесто для меня по вкусу пустовато, потому что я уже привыкла к полноценному аромату теста. А совместное их использование улучшает качество теста, вкусоароматику, исчезает кислинка от закваски, если таковая есть, сам мякиш лучше усваивается организмом, содержит больше витаминов и минералов, и тесто долго остается мягким и не черствеет. А ещё оно универсально. Из него можно приготовить пироги, пирожки, ватрушки и т.д .Если будете готовить несладкие пироги, то просто уберите ванильный сахар и убавьте количество сахара в тесте. Вот так всё очень просто! Готовьте с любовью и удовольствием! ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Текстовый формат рецепта на Дзен ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Как вывести пшеничную закваску✅ Как вывести ржаную закваску✅ Как перекормить закваску✅ -------------------------------------------------------------------------------------------- 📝Ингредиенты: *Пшеничная опара* -15 гр пшеничного или ржаного стартера -60 гр воды -60 гр пшеничной муки в/с Всё перемешать и оставить на 10 часов. *Тесто* -100 гр пшеничной опары -430 гр пшеничной муки в/с -200 мл молока -1 яйцо -80 гр сахара -8 гр соли -10 гр ванильного сахара -10 гр свежих дрожжей (3 гр сухих или 1 ч.л без горки) -40 гр сливочного масла *Начинка* -280 гр творога -2 стол.л сахара -10 гр ванильного сахара -1 ч.л крахмала -20 гр сливочного масла ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Ingredients [id3215548|*Wheat] sourdough* -15 g of wheat or rye starter -60 g of water -60 g of wheat flour in / with Mix everything and leave for 10 hours. *Dough* -100 g of wheat sourdough -430 g of wheat flour in / with -200 ml of milk -1 egg -80 g of sugar -8 g of salt -10 g vanilla sugar -10 g of fresh yeast (3 g of dry or 1 tsp without a slide) -40 g of butter *Filling* -280 gr of cottage cheese -2 table.l of sugar -10 g vanilla sugar -1 tsp starch -20 g butter ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Приятного аппетита! Для сотрудничества и рекламы пишите на почту lilyacvet@ Всех благодарю за просмотр!
