Guest
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Тесто плывет? Хлеб не держит форму, а после выпечки становится приземистым? В таких случаях мы часто грешим на плохую (слабую) муку. Дело не только в муке, но и в умении с ней работать. Я уже показывала, как испечь хлеб из самой дешевой муки ➡️ или из слабой ➡️ В этом хлебе снова вернемся к работе на слабой муке (белок 10,6). Подписывайтесь на мои каналы! 🔴 Дзен 🔴 RuTube 🔴 Телеграм 🔴 Мои хлебные курсы 🍞Аутолиз муки: 320 г муки пшеничной 1 сорта (белок 10,6) 80 г цельнозерновой пшеничной муки 325 г прохладной воды 🍞Тесто: Вся мука с водой 10 г мелкой соли 65 г закваски левито мадре 🔴Замес отбиванием ➡️
