как быстро заквасить зелёные помидоры . зелёные острые квашеные помидоры.

ЗЕЛЁНЫЕ ОСТРЫЕ КВАШЕННЫЕ ПОМИДОРЫ Берем зелёные, можно и бурые помидоры, разрезаем вдоль не до конца, чтоб просто открыть, как книгу. Начинка: чеснок, стручки красного перца и петрушка. Чеснок, перцы и петрушку нарезаем, но не очень мелко, и начиняем этой смесью помидоры . Выкладываем в удобную для квашения ёмкость. Помидоры надо уложить плотно друг к дружке, лучше разрезами вверх. Подготавливаем самый обычный рассол- кипяток и соль, на 1 литр 1 ст.ложка соли, , больше ничего. Заливаем помидоры горячим рассолом, кладём сверху гнёт, и 10 дней держим при комнатной температуре в тёмном месте, например под кухонным столом. Через десять дней убираем наши помидорчики в прохладное место (холодильник, подвал, балкон).