Guest
Сегодня приготовим с вами настоящий татарский пирог сладкую Губадию с красным творогом (кызыл эремчек или корт). Этот пирог очень и очень популярен в Татарстане (а так же в Башкирии и Чувашии) и готовится на все знаменательные праздники семьи. Без него не обходится ни один стол, и если вас угощают таким пирогом и приготовили его для вас, то это знак глубочайшего уважения. Тесто на губадию готовится в основном бездрожжевое с добавлением сливочного масла. А начинка может быть как сладкая, так и не сладкая с мясом. Но всегда обязательным компонентом начинки является красный творог, который готовится из молока и катыка. Но в условиях города его можно приготовить и с ряженкой, как это делаю я (рецепт корта будет в следующей статье). Из сухофруктов чаще берётся изюм, иногда кладут курагу и чернослив, каждая хозяйка делает по своему вкусу и наличию.Иногда готовят и в виде небольших маленьких порционных пирогов и их очень удобно брать с собой. Губадия это пирог со сложной сытной начинкой, с нежным сливочным вкусом и ароматом. Это очень вкусный пирог, который обожают и взрослые и дети! Напишите мне, пожалуйста, пробовали ли вы губадию или только слышали о ней, а может узнали только сейчас? Мне будет очень интересно почитать! ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Текстовый формат рецепта на Дзен ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- КАК ПРИГОТОВИТЬ КРАСНЫЙ ТВОРОГ - КЫЗЫЛ ЭРЕМЧЕК ИЛИ КОРТ ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 📝Ингредиенты: *Тесто* -прим. 450 гр пшеничной муки в/с -180 гр сливочного масла -100 мл кефира -100 мл молока -1 стол.л сахара -1 ч.л соли -1/3 ч.л соды *Начинка* -1 стакан (250 мл) сырого риса -300 гр красного творога -300 гр изюма -4 отварных яйца -сахар и соль по вкусу -150 гр сливочного масла *Крошка штрейзель* -3 стол.л пшеничной муки -1 стол.л сахара -20 гр сливочного масла ------------------------------------------------------------------------- Ingredients *Dough* - approx. 450 g of wheat flour in / with -180 g of butter -100 ml of kefir -100 ml of milk -1 table.l sugar -1 tsp salt -1/3 tsp soda *Filling* -1 cup (250 ml) of raw rice -300 g of red cottage cheese -300 g of raisins -4 boiled eggs -sugar and salt to taste -150 gr of butter *streusel* -3 table.l of wheat flour -1 table.l of sugar -20 g butter ------------------------------------------------------------------------- Приятного аппетита! Для сотрудничества и рекламы пишите на почту lilyacvet@ Всех благодарю за просмотр!
