Guest
ИНГРЕДИЕНТЫ Капуста — 600 г Яйца — 4 шт. Яблоки — 4 шт. Сметана — 50 мл Молоко 2,5% — 200 мл Сливочное масло — 30 г Сахар — 140 г Корица — 2 г Мука — 200 г Соль — 2 г Для соуса: Молоко 3,2% — 500 мл Ваниль — 1 стручок Сахар — 60 г Сливочное масло — 20 г Желтки — 2 шт. Кукурузный крахмал — 25 г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шинкуем капусту и отвариваем ее в молоке в течение 15 минут. Чистим и режем кубиками яблоки. Топим в сковороде масло и сахар. Всыпаем порезанные яблоки и добавляем корицу. Обжариваем до золотистого цвета. Добавляем в сотейник, где варится капуста, столовую ложку сахара и оставляем на маленьком огне еще на 15 минут. Затем снимаем капусту с огня, сливаем остатки молока и перебиваем ее в блендере. Добавляем к капусте муку, яйца и соль. Хорошо вымешиваем тесто. Отдельно взбиваем 2 яйца с сахаром и сметаной. Выкладываем капустное тесто на пергамент. Распределяем яблочную начинку. Заворачиваем штрудель, смазываем его яично-сметанной смесью и выпекаем в разогретой до 180°C духовке в течение 25 минут. Готов
