Guest
Торт гамбургер. Сегодня мы с вами приготовим торт бургер и дополним композицию сладкой картошкой фри. В торте будет мастики по минимуму. Я подробно расскажу как сделать такой торт в домашних условиях и покажу как приготовить вкуснейший шоколадный чизкейк для начинки торта. Делитесь своими тортиками со мной в инстаграм по тегу #13asia → Получи скидку 6% на любой товар в магазине Успешный Кондитер . РФ по промокоду “Ася“ → Набор жирoрастворимых красителей Cake colors 10 цветов →Набор инструментов для мастики и марципана цветные, 10шт →Мастика для моделирования ПРИНЦЕССА 2,5 кг →Темный шоколад Callebaut 2,5 кг, 54.5 % →Аэрограф кондитерский “VogueAir“ Рецепт бисквита: Яйца-4 шт Сахар-180 грамм Мука-170 грамм Разрыхлитель-1 ч.л Растительное масло-3 ст.л Кипяток-3 ст.л В чашу миксера отправляем 4 яйца и взбиваем минуту, после постепенно, всыпаем 180 грамм сахара продолжая взбивать. Масса должна стать пышной и белой.На взбивание уйдет 10 минут. В отдельной чаше смешиваем 170 грамм муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Перемешиваем смесь. Маленькими порциями добавляем муку в яичную смесь и перемешиваем. Мешать нужно обязательно лопаткой, миксер уберите в сторону. Этот бисквит я выбрала не случайно, он хорошо подходит для формирования и обрезки. Когда муку смешали, добавляем 3 столовых ложки растительного масла и снова перемешиваем таким же способом. В самом конце добавляем 3 столовые ложки кипятка. Перемешиваем и сразу отправляем в форму. Я использовала 2 формы диаметром 16 см. Можно выпекать и в одной форме, но именно для этого торта лучше в двух. Выпекаем минут 30 при температуре 180 градусов. Проверяем готовность шпажкой. Крем для выравнивания: шоколад 80 гр масло 80 гр Тесто для картошки фри Сливочное масло-100 гр Сахар-75 гр Желток-1 шт Мука-150 гр Разрыхлитель-0,5 ч.л Приготовим тесто, в 100 грамм сливочного масла добавляем 75 грамм сахара и взбиваем до побеления и увеличения в объеме. После добавляем 1 желток и снова взбиваем миксером. Вводим часть муки смешанной с разрыхлителем и немного мешаем миксером, когда мука вмешалась, добавляем оставшуюся муку и перемешиваем руками, это тесто долго не месите – оно этого не любит. Когда все превратилось в однородную массу заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник, идеально на 12 часов, но можно и меньше. После холодильника достаем тесто и вымешиваем раскатываем его между двух листов пергаментной бумаги. Я уже давно использую этот метод. Так можно не добавлять муку и тесто не перенасытится ею. Формируем корж толщиной пол сантиметра. При выпекании оно увеличится в объеме. Нарезаем на полоски похожие на картофель фри. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов на протяжении 10 минут до зарумянивания. Крем для начинки: Творожный сыр - 100 грамм Сливки 33% - 40 грамм Сахарная пудра - 30 грамм Рецепт чизкейка для торта: Темный шоколад - 120 грамм Творожный сыр - 300 грамм Сахар - 100 грамм Какао порошок - 15 грамм Яйцо - 1 шт У Вас есть возможность помочь в развитии каналу материально: Карта Сбербанка РФ 5469520024429409 Для жителей других стран Торт Кроссовок Японский чизкейк Чизкейк с черникой Любимый рецепт чизкейка
