Форма для трюфелей

Видео специально для тех, кто пропустил обзор в сторис🤗 Кстати, очень советую их смотреть, там интересно и полезно) Форма силиконовая, состоит из двух частей, которые скрепляются друг с другом. Как работаем? 1. Готовим трюфельный ганаш (у меня на видео Камамбер-мёд-грецкий орех и Чёрный кунжут из курса Трюфель); 2. Заливаем ганаш в форму при температуре (ганаша) 27 градусов, заполняем каждую ячейку; 3. Накрываем пленкой и отправляем стабилизироваться; 4. Раскрываем форму и вынимаем готовые шарики ганаша. ❗️перед тем как вынимать шарики рекомендую подержать форму в морозилке час-два 5. Глазируем шарики ганаша в темперированном шоколаде ❗️обязательно даём ганаш разморозится и дойти до температуры рабочего помещения. Замороженный ганаш сразу не глазируем. Форма несомненно удобная и упрощает работу. Однако есть один минус (для меня) - вес конфеты. Шарики получаются 9 гр. (когда я обычно катаю по 12-13) Вес конфеты в глазировке 10-11 гр (у меня 14-15) И разница в 3 гр. довольно заметна, особенно когда трюфели в коробке. Вариант делать пышную обвалку (в вафельной крошке, орехах), чтобы придать объём конфете🙈, но не везде это подойдёт по вкусу. А по сколько грамм вы катаете трюфели? Руками или используете форму? Буду рада, если поделитесь😌