Guest
Вы будете в восторге от того, как легко и просто готовится этот кулич! А попробовав раз, будете готовить так постоянно 🙌🏻 Как вам рецепт? Рецепт «Влажный пасхальный кулич» 📝Ингредиенты: Опара: -Молоко 3,2% - 300 гр -Сахар - 30 гр (2 ст.л.) -Сухие дрожжи - 20 гр -Мука - 45 гр (3 ст.л.) Тесто: -Мука - 1,1 кг -Яйцо (С0) - 5 шт -Сливочное масло 82,5% - 200 гр -Сметана 20 - 25% - 200 гр -Сахар - 300 гр -Ванильный сахар - 15 гр -Цедра 1 лимона -Изюм - 200 гр Смесь для румянца: -Яйцо С0 - 1 шт -Молоко - 30 гр (2 ст.л.) Глазурь: -Сахарная пудра - 230 гр -Яичный белок - 38 гр -Лимонный сок - 10 гр Выход: 5 форм по 11 см и 2 формы по 13,5 см 🌶Приготовление: 1)Готовим опару: в теплое молоко добавляем сахар, дрожжи и муку. Перемешиваем, накрываем и оставляем в теплом месте подходить 30 минут. 2)В миску отправляем яйца, сахар, ванильный сахар, сметану и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешиваем. 3)К подошедшей опаре добавляем цедру лимона (только жёлтый слой без альбедо), вливаем яичную смесь. Перемешиваем. 4)Всыпаем постепенно муку и замешиваем тесто. Вымешиваем тесто вручную, пока оно не перестанет липнуть, либо в планетарном миксере 15 - 20 минут. 5)Помещаем тесто в миску, накрываем пищевой пленкой и убираем в тёплое место подходить на час - полтора. Можно в микроволновку поставить стакан с горячей водой и туда отправить тесто на расстойку. 6)Изюм замачиваем в кипятке на 10 минут, хорошо обсушиваем. 7)Подошедшее тесто выкладываем на припыленный мукой стол, в центр помещаем изюм, аккуратно замешиваем тесто. 8)Отделяем часть теста, формируем шарик, заполняем форму на 1/3. 9)Накрываем пакетом на полчаса. Тесто хорошо поднимется. 10)Смазываем сверху смесью из яйца и молока, выпекаем 30-35 минут в разогретой до 180 С° духовке. 11)Остывшие куличи покрываем глазурью. Светлой Пасхи, друзья!
