Рассыпчатый плов с говядиной в казане

Рассыпчатый плов не получается, если не соблюдаются пропорции риса, воды и масла ⠀ Обычно нужно: ⠀ - 1 кг риса (пропаренного длиннозерного) - мяса на ваш вкус (1 кг будет нормально) - 500 гр лука (можно больше, плов будет темнее и слаще) - 500 гр моркови - 100 гр сала или курдючного сала - 100-150 гр растительного масла (то есть итого 200-250 гр жира вместе с маслом) - 1,1 л воды на зирвак - чеснок - острый перец - барбарис, зира по вкусу (я не добавил) - соль ⠀ Сначала вытопил жир. Добавил растительного масла. Обжарил кусочки мяса на сильном огне пока не появилась корочка. Убрал мясо в отдельную посуду ⠀ Добавил в казан лук и обжарил на сильном огне, пока лук не стал коричневым (он даёт цвет плову). Добавил морковь к луку, обжарил всё вместе примерно 4 минуты. Вернул мясо в казан. Затем посолил, добавил барбарис, чеснок и острый перец. После этого залил водой в соотношении - 1 кг риса к 90