Долма

Очень вкусная Долма😋 ✴️Ингредиенты 👇 ✅Фарш говяжий 1 кг. ✅Виноградные листья ✅Рис полстакана ✅Вода полстакана можно чуть меньше ( что бы была сочная) ✅Лук 2-3 луковицы ✅Чеснок зубчиков 5-6 ✅Томатная паста ✅Масло слив. Или растительное ✅Лимон ( если есть айва её тоже можно с лимоном добавить) по 1 шт ✅Зелень ( укроп, кинза, базилик) ещё добавляют мяту, но я делала без неё ✅Соль, перец, специи ( хмели сунели, кариандр ) 🔷Соус👇 ✅Мацони или сметана ( у меня мацони) ✅Укроп ✅Чеснок 1-2 зубчика ( кто как любит) ✴️Приготовление 👇 В Фарш нарезаем лук, чеснок. Или пропускаем через блендер, нарезаем зелень, всё смешиваем с фаршем , добавляем рис, чуть чуть водички для сочности, соль,перец, масло, специи.Всё перемешиваем , у Виноградных листьев срезаем хвостики. Если листья сушёные их предворительно надо замачить, если в банке, то просто промыть. На столе расправляем лист шероховатой стороной вверх, при помощи чайной ложки выкладываем фарш на лист и сворачиваем вручную, если есть машинка для долмы можно и ей, я пробовала так и так, мне больше понравилось в ручную и думаю так быстрее . На дно кастрюли наливаем масло , выкладываем виноградные листья сверху уже выкладываем готовую нашу завернутую долму, делаем заливку. Смешиваем томатную пасту с водой, заливаем нашу долму, нарезаем лимон полукругом если есть айва то и айву, выкладываем сверху долмы , накрываем тарелкой, ставим на огонь, после закипания ещё час , полтора держать на огне 🔷Соус Нарезать укроп, чеснок измельчить смешать с мацони или сметаной, посолить