Тесто Водолаз (ингредиенты в описании видео)

Для теста: 250 мл тёплого молока 7 гр дрожжей 70 гр сахара 2 ч.л для опары 1 яйцо 70 гр сливочного масла 1 пакетик ванилина Щепотка соли Мука(у меня ушло 550гр) Начинка: 2 пачки творога 1 яйцо желток 3 ст.л сахара Ванилин В тёплое молоко добавить дрожжи и сахар(2ч.л), перемешать и оставить на 10-15 минут. Затем к опаре добавить яйцо, сахар, растопленное сливочное масло, ванилин, соль, перемешать. Добавить 500 гр муки замесить мягкое тесто, оно не должно липнуть к рукам. Опустить тесто в холодную воду(как мне посоветовали, мои девочки, лучше тесто положить сначала в пакет, а затем уже опускать в воду). Через 40 минут, когда тесто всплыло и подошло, переложить его на бумажное полотенце, чтобы влага впиталась. На стол высыпать оставшиеся 50 гр муки, положить тесто и обмять. Смешать ингредиенты для начинки. Разделить тесто на равные части и сформировать булочки, как показано на видео. Накрыть их пленкой и оставить на 20 минут. Желток смешать с двумя ч л воды и смазать булочки. Выпекать 20-25 минут, t 180