Video by ГОТОВИМ ДОМА

Торт Эстерхази 🍰 📖Ингредиенты: Коржи: • белки – 200 г (от 6 яиц) • сахар – 150 г • миндальная мука – 150 г • кукурузный крахмал – 8 г Заварной крем: • молоко – 200 г • сливки 33% – 100 г • сгущёнка – 150 г • желтки – 90 г (от 6 яиц) • кукурузный крахмал – 15 г • ванильная паста – 10 г • сливочное масло 82% – 250 г • жареные миндальные лепестки – 70 г • абрикосовый конфитюр – 80 г Глазурь: • белый шоколад – 60 г • молоко – 15 г • растопленный тёмный шоколад – 10 г