Guest
Если Вы уже пекли такие хлеба по рецептам Дж.Хамельмана как: Французский хлеб - Вермонтский хлеб с обойной мукой - Зерновой хлеб на пшеничной закваске - Подовый хлеб на закваске с изюмом - Ржаной хлеб с изюмом и грецким орехом - Тогда пришло время испечь и этот замечательный мягкий и вкусный хлебушек! Необычный он, так как готовится на двух заквасках, согласитесь, достаточно уникально продумать такую рецептуру! Но весь процесс приготовления совсем не сложен и по времени не дольше Французского или Вермонтского хлеба, а технология та же!) ********************************************** Рецепт рассчитан на 2 булочки хлеба, весом ~770 гр. каждая! Для Ржаной закваски: • 4 гр. ржаного стартера • 80 гр. ржаной муки (у меня цельнозерновая) • 65 гр. воды Для Пшеничной закваски: Если стартер из холодильника, тогд
