Guest
Прекрасный бисквитный, воздушный рулет к чаю🍵 Ингредиенты для формы 37×25 см ✅9-яиц категории С1 ✅щепотка соли ✅2 г ванилина ✅220 г сахара ✅100 г растительного масла ✅100 мл молока (комн температ) ✅190 г муки ✅5 г разрыхлителя ✅25 г какао ✅80 мл горячей воды Приготовление бисквита✍️ Разделите яйца на желтки и белки. К белкам добавить щепотку соли, ванилин и взбить до мягкой пены, вводим часть сахара и взбиваем до стойких пиков примерно 5 мин. К желткам добавим оставшуюся часть сахара, взбиваем до пышности примерно 5 мин, добавляем растительное масло, молоко. На низких оборотах миксера перемешиваем. В муку добавим разрыхлитель и в два этапа просеиваем в желтковую массу, аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх. По ложке вводим белки в желтковую массу и перемешиваем. Делим тесто на две равные части. К какао добавляем горячую воду, перемешиваем, чтобы не было комочков. В одну часть добавляем смесь с какао, перемешать. Противень застелить пекарской бумагой, вылить сначала светлое тесто, затем тёмное с какао. Берём вилку и обратной стороной водим по тесту вверх/вниз, затем поперёк, чтоб получился узор. Выпекать корж в разогретой духовке t 170°C (верх/низ) 25-30 минут до сухой зубочистки. Готовый бисквит достать освободить от бумаги перевернув на чистый лист шоколадным вниз. Поместив на более длинный край скалку и свернуть рулетом вместе с ней. Остудить не вынимая скалку. Бисквит получится нежный и эластичный, то что он высоковат не переживайте, он все равно скрутится в рулет. Крем: ✅100 г маскарпоне ✅100 г сливки 33% ✅1 ст л горкой варёной сгущёнки Все ингредиенты смешать и взбить Бисквит развернуть, скалку удалить, смазать кремом, завернуть в бумагу, поместить на пару часов холодильник. Украсить по желанию
