Guest
Сегодня мы приготовим очень вкусный салат. Для этого нам понадобится паровая баня, баклажаны, у нас белые но можно любые. Мы взяли белые, потому что они не горчат и они у нас везде продаются. Очистим их от кожицы, взвесим , получилось 400 грамм. И порежем на 3 равные части по длине. Отправим в пароварку ,сбрызнем оливковым маслом и будем варить после закипания ровно 10 минут. А пока выдавим сок половины лимона. Получилось около 3-4 столовых ложек. Добавим в него 1 чайную ложку соли и перемешаем,соль должна раствориться. Порежем перьями 100 грамм репчатого лука. И отправим в сок лимона, перемешать, пусть маринуется. Порежем тонкими пластинами 20 грамм чеснока. Кольцами 20 грамм острого перца. Он сейчас молодой и ещё не жгучий. Не мелко, по диагонали зелёный лук. Помешаем репчатый, проверим баклажаны. Их главное не переварить. Но и недоварить нельзя. Они варились ровно 10 минут после закипания. Выложим и пусть остынут. Баклажаны остыли. Теперь мы их просто порвём руками на полоски. Добавим 1 столовую ложку паприки кусочками, но можно и без нее. Просто хочется добавить цвета. Отжимать их не надо, но если у вас обычные синие баклажаны, обязательно отожмите, уйдет вся горечь, а если белые или граффити или гелиос, тогда не нужно,они не горчат. Добавим в лук, перемешаем, и оставим на 5-7 минут мариноваться. Прошло 5 минут, попробуем кусочек синего, если соли мало, то добавьте по вкусу. Далее добавим перец, перемешаем, на середину выложим чеснок, сверху по пол чайной ложки кориандра и черного молотого перца, расколим 50-70 грамм рафинированного оливкового масла. И нальем его на специи и чеснок. Хорошо перемешаем, добавим зелёный лук и 20 грамм кунжута, у нас это кунжутная соль, ссылку оставим в подсказках. Поэтому он у нас уже обжаренный, если у вас такой соли нет, кунжут обжарьте до золотистого цвета. Перемешаем и переложим в контейнер. Отправим в холодильник на час и более. Прошел час, наш салат готов. Вся порция получилась почти на 3 хе. Мы подали с отбивными и куринной грудкой на около пол хе. Вы не представляете как это вкусно. Баклажаны очень нежные в меру острые и к мясу подходят идеально. Обязательно приготовьте такой салат понравится вам и вашей семье. Хранится долго в холодильнике и с каждым днём становится всё вкуснее. Рваные баклажаны! 400гр.баклажанов (белые 2шт.)(ХЕ) 100гр.репч.лука(ХЕ) 70гр.рафин.олив.масла 20гр.чеснока(ХЕ) 20гр.кунжута(0.2ХЕ) 20гр.остр.перца(ХЕ) 3-4ст.л.лимон.сока 1ст.л.паприки кусочками 1ч.л.соли с горкой 0.5ч.л.кориандра 0.5ч.л ч.перца зелень лука Баклажаны очистить от кожицы, разрезать на три одинаковых пенька,сбрызнуть маслом, отправить в пароварку на 10мин.после закипания, достать, остудить, порвать на полоски вдоль волокон, добавить паприку, лук перезать перьями, растворить соль в лимон.соке,добавить лук, перемешать, оставить на 5мин.мариноваться, отправить к синим, перемешать и оставить на 5-7мин., попробовать, если нужно подсолить по вкусу, далее добавить порезанный тонкими кольцами перец, перемешать, чеснок порезать пластинами, выложить в середину салата, посыпать специями и сверху залить горячим маслом, перемешать, добавить зелень лука и кунжут, опять перемешать и поставить в холодильник на час и более Итого : 2.8ХЕ Приятного аппетита! Записаться на личное общение со мной - stimulusmax@ Для связи - stimulusmax@ #еда_диабетика #рецепты #диабет #макс_стимул #диабетик
