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🥣 [클램차우더 수프] - 4인분 - 중 - 35분 - 재료 : 모시조개 600g, 베이컨 4줄, 감자 1개, 샐러리 1줄기, 양파 ½ 개, 마늘 1쪽, 버터 2큰술, 밀가루 2큰술, 우유 2컵, 소금 약간, 후춧가루 약간, 파슬리 가루 약간 - 조개 삶은 국물 재료 : 물 1컵, 청주 2큰술, 샐러리 줄기 약간, 마늘 2쪽 1. 모시조개는 소금물에 담가 해감한 후 깨끗이 씻어 냄비에 담고 조개 삶은 국물 재료를 넣어 조개 껍데기가 벌어질 때까지 끓여주세요. 2. 조갯살은 발라내어 굵게 다지고 조개 삶은 육수는 따로 체에 걸러주세요. 3. 마늘은 편으로 자르고 베이컨과 감자, 샐러리, 양파는 사방 1cm 크기로 잘라주세요. 4. 냄비에 버터를 넣어 녹이고 마늘, 베이컨, 감자, 샐러리, 양파를 2분 정도 볶다가 밀가루를 넣고 약불에서 재료와 밀가루가 고루 섞일 때까지 볶다가 조개 삶은 국물 1컵과 우유를 넣어 감자가 익을 때까지 10분 정도 끓여주세요. (tip. 중불에서 주걱으로 저어두면서 끓여주세요) 5. 수프에 조갯살을 넣고 약간의 소금과 후추로 간을 한 후 2분 정도 끓인 후 그릇에 담고 파슬리 가루를 뿌려주세요. 🥣 [Clam Chowder Soup] - 4 Serving - Intermediate - 35 min. - Ingredients: clams 600g, 4 strips of bacon, 1 potato, 1 stalk of celery, a half onion, 1 garlic clove, 2 tbsp of butter, 2 tbsp of flour, 2 cups of milk, salt to taste, pepper to taste, a pinch of parsley powder. - Clam Broth Ingredients: 1 cup of water, 2 tbsp of Cheongju (Korean refined rice wine), a bit of celery stalk, 2 garlic cloves 1. Soak clams in saltwater to purge, rinse thoroughly, then boil the clams with clam broth ingredients until the clam shells open. Remove clam meat from shells and roughly chop it, and strain the clam broth. 2. Cut garlic into slices, and bacon, potato, celery, and onion into 1cm cubes. 3. In a pot, melt butter, then sauté garlic, bacon, potato, celery, and onion for about 2 minutes. Add flour and stir until ingredients and flour are well-combined. Pour in 1 cup of clam broth and milk, then simmer for about 10 minutes until the potato is cooked. (tip. Stir the soup with a spatula while simmering over medium heat.) 5. Add chopped clam meat to the soup, season with a pinch of salt and pepper, simmer for another 2 minutes, then serve in bowls and sprinkle with parsley powder. [ 요리를 스타일하다, 우리의식탁ㅣW TABLE ] APP : FACEBOOK : INSTAGRAM : @wtable_official @wtable_store EMAIL : @ - 이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다. © 2023 by W TABLE. All rights are reserved. #클램차우더스프 #조개수프 #우리의식탁