Тающий Пирог с кремом | Больше рецептов в группе Десертомания

Рецепт стакан 200 грамм: Мука 2 - 1,5 стакана Яйца крупные 3 шт.(чем мельче яйца, тем меньше уйдет муки) Сахар 0,7 стакана (150 грамм) Масла растительное 0,7 стакана( 150 мл.) Сметана 20% 1 ст.л. с горкой (50-60 грамм) Разрыхлитель 15 грамм (3 чайные ложки без горки) Соль щепотка Ванилин по вкусу еще можно кокосовую стружку если любите. Крем заварной: Желтки 5 шт.(или 2 яйца) Молоко 500 мл.(можно отмерить баночкой 0,5 л.) Сахар 0,5-0,7 стакана(100-130 грамм) Крахмал 4 ст.л.без горки (40 грамм) Приготовление пирога с кремом: Первым приготовим крем, я использую пять желтков, вы можете использовать просто два яйца,Но на желтках крем получается вкусней. 500 мл молока гряда очень горячего состояния.В желтки добавляю Сахар всё хорошо перемешиваем и добавляю крахмал перемешиваем всё до однородности .Небольшой струйкой при регулярном помешивании вливаю молоко в желтки с сахаром. Как довлела примерно одну третью часть молока растворяет весь Сахар и выливаем все молоко хорошо все перемешиваем до однородности ,переливаем молоко желтками обратно в ковшик и отправляюсь к плите, варю крем на среднем огне при регулярном помешивании примерно три минутки ,после загустения крем варю примерно 40 30 секунд и переливаю крем в другую посуду чтобы крем быстрей остыл ,обязательно сверху крем накрываю плёнкой в контакт ,чтобы крем не обветрился ,заварной крем очень быстро покрывается сухой корочкой. Крем готов начинаю приготовления теста. Три яйца Соединяем сахаром добавляю щепотка соли взбиваем все до светлого состояния. Добавляю растительное масло, сметану всё хорошо перемешиваем. Добавляем муку, муку лучше добавлять постепенно чтобы не переборщить с мукой. Разрыхлитель добавляю с первой порцией теста.Тесто должно получиться однородное густое,Видео я показываю каким оно должно быть. Форму застилаем пергаментом и выливаем тесто. Остывший крем Перекладываю в пакет или в кондитерский мешок и наношу сверху на тесто,делаем узоры кремом ,узоры лучше сделать в два слоя. Убираю пирог хорошо разогретую духовку на 180° выпекать до готовности, когда пирог сверху подрумянился можно начинать проверять готовность деревянной палочкой на выходе она должна быть полностью сухой ,на ней не должно быть никакого теста ,проверяйте готовность в том месте где нет крема. После остывания пирог можно посыпать сахарной пудры и наслаждаться очень нежным вкусным тающим во рту пирогом. Автор: В гостях у Аннушки