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А готовлю я сегодня чуду - тонкие лепешки с начинкой между слоями. Тесто: соль, вода, немного растительного масла. Делю на порционные шарики и раскатываю. Начинка: зеленый лук, базилик, листья свеклы, яйца, соль. Для тех, кто не любит чисто растительную начинку, в часть начинки добавляю творог. Выкладываю начинку на половину лепешки, накрываю второй половиной и защипываю край. Жарю на сухой сковороде с обеих сторон. готовые чуду смазываю маслом для мягкости. Для поедания можно свернуть трубочкой, можно порезать на сегменты. - - - (De) Heute koche ich ein “Tchudu“ - dünne Tortillas mit Füllung zwischen den Schichten. Teig: Salz, Wasser, etwas Pflanzenöl. Ich teile es in Servierkugeln und rolle es aus. Füllung: Frühlingszwiebeln, Basilikum, Rote-Bete-Blätter, Eier, Salz. Für diejenigen, die keine rein pflanzliche Füllung mögen, füge ich einem Teil der Füllung Hüttenkäse hinzu. Ich verteile die Füllung auf der Hälfte der Tortilla, bedecke sie mit der anderen Hälfte und kneife den Rand zusammen. In einer trockenen Pfanne auf beiden Seiten braten. Ich schmiere das fertige “Tchudu“ mit Öl für Weichheit. Um sie zu essen, können Sie sie zu einer Tube aufrollen, Sie können sie in Segmente schneiden. - - - (Eng) Today I’m cooking a “chudu“ - thin tortillas with filling between the layers. Dough: salt, water, a little vegetable oil. I divide it into serving balls and roll it out. Filling: green onion, basil, beetroot leaves, eggs, salt. For those who do not like purely vegetable filling, I add cottage cheese to part of the filling. I spread the filling on half of the tortilla, cover with the other half and pinch the edge. Fry in a dry pan on both sides. I lubricate the finished “chudu“ with oil for softness. To eat them, you can roll them up into a tube, you can cut them into segments.
