Guest
в данном видео я собираю торт МАЛИНОВОЕ ПТИЧЬЕ МОЛОКО! РУЧНЫМ МИКСЕРОМ! всегда получается! Показываю, как собрать высокий торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО без кондитерского кольца! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой 2-й КАНАЛ с домашней выпечкой по проверенным рецептам Бисквит для этого торта: САМЫЙ вкусный БИСКВИТ на ЖЕЛТКАХ! СОЧНЫЙ, тонкопористый! Ручным миксером всегда получается! ИНГРЕДИЕНТЫ на форму 18 см все продукты комнатной температуры 150 гр желтков (желтки взбиваю примерно 5 минут) 1 пакетика ванильного сахара (8 гр) 15 гр кукурузного крахмала 175 гр сахара 225 мл молока 60 гр растительного масла без запаха щепотка соли 6 гр разрыхлителя 225 гр муки выпекать при температуре 175 градусов Цельсия режим верх низ без конвекции на среднем уровне до готовности и проверяем деревянной палочкой, чтобы она выходила из бисквита сухая и чистая . ориентировочно 35-40 минут ИНГРЕДИЕНТЫ для СУФЛЕ: 140 гр сливочного масла 70 гр сгущённого молока 200 гр белка куриных яиц(белки примерно от семи яиц весом по 50 гр) у меня в видео пастеризованный белок, но ещё лучше получается на живом белке!!! 2 пакетика ванильного сахара 350 гр сахара для сиропа(который варим в ковшике) 50 гр воды для сиропа 100 гр малинового пюре без сахара и без косточек 8-10 гр агар агара (сила геля 900) у меня 12 гр агара, т.к. он не совсем мощный(зависит от производителя!) для ганаша : 200 гр шоколада 40 % какао 100 гр сливочного масла воздушный торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО на АГАРЕ! Подробно все нюансы! Очень вкусный! от ТОРТЫ и КУЛИНАРИЯ вкусный и лёгкий Торт-Суфле ПТИЧЬЕ МОЛОКО на ЖЕЛАТИНЕ! всегда получается, из доступных продуктов! БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ! Итальянская меренга! ПОДРОБНО ! Рецепт БЗК. Стабильный и очень вкусный ! БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ! Итальянская меренга! ПОДРОБНО ! Рецепт БЗК. Стабильный и очень вкусный ! Как правильно расположить сахарную картинку на БЗК ? САХАРНАЯ КАРТИНКА и БЗК! Обзор насадки ТРАВКА Зефир 100% ПОЛУЧАЕТСЯ! клубничный зефир! ЗАВАРНОЙ ЗЕФИР! Без ТЕРМОМЕТРА! Очень ВКУСНЫЙ! Подробно! #тортптичьемолоко #птичьемолоконаагаре #сборкаторта #птичьемолокосмалиной #малиновоептичьемолоко #ягодноептичьемолоко #тортыикулинария #тортручныммиксером #белковыйкрем ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой 2-й КАНАЛ с домашней выпечкой по проверенным рецептам мой инстаграм
