Видео от Выпечка к чаю

Наполеон Вкуснейший, нежный и хрустящий Для теста : 160гр ледяной воды 3 желтка 2ст л уксуса 6%- 9% (у меня яблочный) Мука 480гр-500гр Сливочное масло 280гр Смешиваем желтки , воду и уксус Отдельно трём холодное масло на тёрке как на видео,перетираем в крошку с мукой и вливаем яичную смесь. Долго тесто не месим , достаточно собрать в шар. Убираем в холодильник минимум на 1 час Но можно держать и 2 дня. Достаём и делим на 10 частей, из обрезков вышло ещё 3 шарика. Раскатываем очень тонко , у автора диаметр 25-26 см. Отправляем в духовку при 190*- 5-6 мин ) смотрите по своей духовке. Крем молоко 1л. сахар 300гр. мука 5ст л . ваниль. 2 желтка Варим заварной крем , остужаем его Отдельно взбиваем 300гр слив масла 100 гр сгущёнки до бела и вводим туда заварной крем . Собираем торт , посыпаем крошкой , убираем в холодильник на 4-5ч