ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ С КАРТОФЕЛЕМ И СЫРОМ

Для теста: Вода - 100 мл. Молоко - 100 мл. Сахар - 1 ч. л. Соль - 0,25 ч. л. Дрожжи - 0,5 ч. л. Растительное масло - 50 мл. Мука - 350 гр.( -) Для начинки: Картофель - 300 гр. Сулугуни - 200 гр. Слив. Масло - 50 гр. Соль по вкусу Смешиваем тёплую воду и тёплое молоко( можно взять просто воду). Добавляем соль, сахар, дрожжи. Перемешиваем. Добавляем просеянную муку, замешиваем тесто. В конце добавляем масло и ещё раз обминаем тесто. Убираем на 1 час в тёплое место, чтобы тесто увеличилось в двое. Картофель отварить в подсоленной воде, добавить сливочное масло и помять в пюре. Сыр натереть на крупной терке и смешать с картофелем. Тесто выкладываем на стол присыпанный мукой, растягиваем руками. В середину кладём начинку и закрываем как на видео. Руками формируем пирог. В серединке делаем дырочку. Отправляем выпекаться в предварительно разогретую до 240-250 градусов духовку, примерно на 15 минут до румяной корочки. Готовые пироги обильно смазываем сливочным масло. Всем Приятного Аппетита!!!