Жидкие дрожжи - утилизация термофильных остатков

Что делать с остатками термофильного стартера? Рецепт на 800г муки _____________________ Жидкие дрожжи термофильный стартер (40г солода, 160мл воды) 200 дрожжи 10,4 45 мнут 30°C Тесто мука в.с. 760 вода 320 соль 12-16 брожение 75 минут 30°C ИТОГО воды 480 муки 800 тесто 1306,4 Рецепт на 1 кг муки _____________________ Жидкие дрожжи термофильный стартер (50г солода, 200 мл. воды) 250 дрожжи 13 45 мнут 30°C ТЕСТО мука в.с. 950 вода 400 соль 15-20 брожение 75 минут 30°C ИТОГО воды 600 муки 1000 тесто 1633 ЧАВО: Термофильная закваска теория: Термофильная закваска за 24 часа: Рецепты на термофильной закваске