История застолья: традиции, обычаи, привычки

Новогодний выпуск «Уроков истории с Тамарой Эйдельман» посвящен истории застолья. Тому, что значила еда в жизни человечества — и не просто еда, но и все то, что с ней связано — как люди садятся за стол, как подают блюда, что при этом надо говорить и делать. Обрядов, связанных с застольем — как обычным, ежедневным, так и праздничным, у всех народов во все времена было очень много. На Новый год самое время об этом вспомнить. КНИГИ 1. Г.И.Кабакова. Русские традиции застолья и гостеприимства. 2. Лотман Ю.М., Погосян Е.А. Великосветские обеды. * Поддержите выходы новых уроков истории на платформе Patreon — * Поддержите выходы новых уроков истории став спонсором на YouTube — Подписывайтесь на нас в социальных сетях, там мы регулярно публикуем дополнительные истории: * Подписывайтесь на Тамару Натановну в Instagram — * Подписывайтесь на наш телеграм канал — * Подписывайтесь на нашу страницу в Facebook — * Подписывайтесь на нашу страницу ВКонтакте — * Подписывайтесь на канал Тамары Натановны в Яндекс Дзен — - 00:00 -Вступление. Тема ролика 00:30 -Еда и её важность в понимании истории. 1:55 -Кулинарный треугольник Леви-Стросса. 2:42 -О важности еды. 3:40 -Как возникла еда? Мифы народов о еде. 5:11 -Еда и её великие тайны. 8:31 -Застолья в русских деревнях и городах. 10:20 -Об обычаях русского стола. 12:05 -Первые вилки и важность шеф-повара. Первая посуда. 14:19 -Про пищевые запреты и посты. 17:44 -Отзывы иностранцев о русской еде 19 века. 20:17 -Еда и традиции. 21:03 -Как же должна проходить трапеза? Еда и ритуалы, связанные с ней. 28:41 -Про коллективный характер еды. 30:40 -Цитата из книги Г. Кнабе. 31:48 -Братчина и другие обычаи. 35:53 -Гостеприимство и угощения. 38:44 -Обычная еда и праздничная. Как это разделить? 42:23 -Про переходные моменты и жёсткие правила. 46:28 -Про слово «кушать». 49:04 -Обжорство и магия. 52:05 -Сатирикон и круговорот жизни и смерти. 53:34 -Про еду и зрелищность. 55:38 -Крещение Петра Петровича. Старые и новые ритуалы. 58:02 -Рылеев и русские завтраки. Другие интересные ритуалы. 1:00:12 -Про состязание в еде в разные времена. 1:05:19 -Новые традиции и типы застолья. 1:08:30 -Обращение к зрителям. #эйдельман #застолье #новыйгод