Рецепты | Соленья | Закрутки

### Кетчуп на зиму Ингредиенты (выход: 1 л) - Помидоры — 2 кг - Яблоки — 250 г - Лук — 200 г - 1 болгарский перец - ½ горького перца - 3-4 зубчика чеснока - 1 ст. ложка соли - 150 г сахара - ¼ ч. ложки корицы - ½ ч. ложки сладкой паприки - 3 лавровых листа - 5 шт. душистого перца - 5 гвоздик - 30-50 мл уксуса 9% 1. Все ингредиенты нарезаем кубиками, включая кожуру. Выкладываем в казан. 2. Ставим на плиту и варим 1-1,5 часа на среднем огне, помешивая. Варите без крышки. 3. Когда масса загустеет, мешаем чаще. 4. Превращаем в однородное пюре с помощью блендера, а затем протираем через сито. 5. Верните смесь в казан, добавьте специи и готовьте на большом огне еще 15-30 минут до нужной консистенции. 6. В конце вливаем уксус и убираем лавровый лист и специи. 7. Разливаем по стерилизованным банкам. Кетчуп можно хранить в холодильнике или погребе. Угощайте себя зимой!