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La coliflor, al igual que el brócoli y la col, es un vegetal crucífero. Recibe ese nombre debido a que sus tallos son cruciformes. Es muy versátil y se puede utilizar de diferentes maneras, cruda, salteada, en vinagre, asada o en puré. Además, se mezcla y crea una buena combinación con otros vegetales cocidos como la zanahoria y el brócoli. Muchos comensales la desprecian ya que su olor no es agradable, sin embargo, tiene propiedades que son muy beneficiosas para la salud. Previene enfermedades intestinales Este vegetal provee 3 gramos de fibra por cada 100 gramos de verdura cocida, lo que supone el 10% de las necesidades que nuestro cuerpo necesita a diario. La fibra ayuda a la digestión porque sirve de alimento a las bacterias beneficiosas que habitan en el intestino grueso, por lo que previenen inflamaciones. Consumir la cantidad adecuada ayuda a evitar enfermedades intestinales. Además, los alimentos ricos en fibra provocan la sensación de sacieda
