Guest
Приготовить грудинку коптильне несложно. Сначала надо её подготовить: засолить, так выдержать сутки. Перед самым копчением необходимо её обварить. Для этого кладём грудинку в кастрюлю с кипящей водой на 15 минут, далее коптим в коптильне ещё 20 минут с опилками из яблони или ольхи. После этого можно нашпиговать грудинку чесноком или обсыпать какими-то специями, она будет вкусной как горячем виде, так и в холодном. Мясо брал здесь Позже коптил груднку с использованием советов из комментариев, результат здесь
