Ответы на вопросы пивоваров ч.2. Продолжение

#вопроспивовару #ОтветыГрейнрус Вопросы: 1. Какая разница во вкусе и аромате между схожими по описанию дрожжами, но одни лагерные, а другие элевые? При условии, что сбраживаем одинаковое сусло и в идеальных для дрожжей условиях. (ну нет у меня возможности сбродить при лагерной температуре). Нужно ли снимать пену с кипящего сусла перед первым хмелем? (0:18) 2. Нужно ли использовать белковую паузу на ваших базовых солодах? Если да, то на каких? (1:52) 3. Зачем нужен мэш-аут, если в ходе последующей фильтрации