Домашние заготовки и консервация

КАБАЧКИ «КАК ГРИБЫ» НА ЗИМУ Ингредиенты: Кабачки - 1,5 кг Чеснок - 3-4 зуб. Соль - 1 ст.л. Перец черный молотый - 1 ч.л. Сахар - 3 ст.л. Масло растительное - 120 мл Уксус столовый 9% - 120 мл Перец острый - 1 шт. Укроп Петрушка На выходе: 2 литровых баночки. Кабачки мою и нарезаю на колечки а затем брусочками. Складываем в миску и добавляем к ним чеснок через пресс, стручок острого перца (я нарезала колечками), соль, перец, сахар и растительное масло. Перемешать. Добавить зелень укропа, петрушки и уксус 9%. Снова хорошо перемешать. Оставьте на столе на 3 часа. Банки мою, на всякий случай я их простерилизовала. Я это делаю в микроволновке. Крышкам просто даю покипеть минут 7 в воде. Раскладываю смесь по чистым банкам, спустя 3 часа. Прикрываю крышками. Ставлю в кастрюлю (на дно Обязательно полотенце) и заливаю теплой водой. Довожу до кипения и стерилизую 7-8 минут. Затем банки аккуратно достаю, крышки закручиваю и переворачиваю их. Накрываю одеялом и оставляю под ним до полного остывания.