Рецепт Оливковый хлеб с томатами, базиликом и чесноком на закваске

Более не информации и рецептов по ссылке Рецепт ⠀ 🌿ТЕСТО На 2шт нам понадобится: Закваска ржаная 100% -110г Мука пшеничная в/с - 105г Мука ц/з тонкий помол - 75г Мука ц/з средний помол - 40г Вода -120г ( 10г после автолиза) Соль - 6г Оливковое масло - 15г Томаты (желательно черри) - 8шт Базилик свежий (или сухой) - по вкусу Чеснок -2 зубчика ⠀ 🌿ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Закваску я использую готовую на пике ржаную на обдирной муке. Можно брать пшеничную. 2. Замешиваем тесто. Берём закваску, муку, воду. Вымешиваем мягкое тесто, будет немного липнуть к рукам. Муку пшеничную цельнозерновую я использую ОНИКА тонкого и среднего помола, если у вас нет, то можно заменить на обычную цз муку. 3. Аутолиз - 1-2часа, при комнатной температуре. 4. Добавляем в тесто соль и воду 10г по необходимости. Тесто не должно быть высокой гидратации (жидким). Снова вымешиваемых тесто