Guest
Друзья, чтобы получить пребиотик и пробиотик из квашеных овощей на своем столе, да ещё и с отрицательным зарядом ( армия антиоксидантов), нужно ферментировать овощи правильно. Правильно - это значит не добавляя уксусной эссенции, а лучше и без сахара. Что происходит, когда капуста квасится/ферментируется? Молочнокислые бактерии, всегда имеющиеся на поверхности свежей капусты активизируются, начинают размножаться и сбраживают сахара из капустного сока, образуя молочную кислоту и другие соединения. Молочная кислота в свою очередь обладает антигрибковым, антимикробным свойством, консервируя полученный продукт. Молочнокислых бактерий за несколько дней квашения образуется в продукте столько, что можно смело использовать и саму капусту и жидкость из неё в качестве восстанавливающего микрофлору кишечника средства. Часто выходят из голодания на капустном квасе, да и после очищающих поцедур кишечника (глок, шанк-пракшалана) употребляют именно квашеные ферментированные продукты. Молочнокислые бактерии н
