Guest
😊Здравствуйте, уважаемые посетители моего кулинарного канала «Заходи, поедим», меня зовут Лара, и я люблю готовить. 😊 👍Ваши лайки и подписки меня очень радуют и вдохновляют стараться для вас. 👍 Курица, запечённая в духовке на соли — рецепт не новый, и придуман, конечно, не мной. Но все же не все с ним знакомы, и я делаюсь своим проверенным вариантом приготовления. Курица в таком варианте получается ну очень сочной и вкусной. Традиционно, такую курицу готовят без специй. Но я никакое мясо в чистом виде не люблю, поэтому курочку специями все же приправляю. 🔹Ингредиенты 🔹 ✔Курица (у меня 2,6 кг) — 1 шт. ✔Соль крупная — 1 кг. ✔Масло сливочное — 60 г. ✔Черный перец — щепотка. ✔Паприка — 1 ч. л. ✔Чеснок сушеный — 1 ч. л. ✔Хмели-сунели — 1 ч. л. ✔Побольше любви и хорошего настроения (обязательно). 🕒 Запекать при t 180°C из расчета — 1 час на 1 кг курицы. Точное время запекания зависит от особенностей вашей духовки. ❗Примечания ❗ ✅Специи можно брать любые, на свой вкус. Чеснок лучше использовать именно сушеный, свежий будет гореть и появится не очень приятный запах. ✅Как я уже написала, такую курицу можно готовить совершенно без специй — просто кура и соль. Делайте, как вам больше нравится. ✅Вместо сливочного масла можно взять растительное. Если специи исключаете — мало не нужно. ✅Слой соли должен быть не менее 1 см. Желательно брать крупную соль, но это не категорично. Если под рукой только мелкая, используйте ее. ✅Некоторые рекомендуют обматывать крылышки фольгой, чтобы они не обуглились. Я их просто прижимаю к тушке, и они не подгорают. ✅Если вы еще не пробовали такой способ приготовления и у вас возникает вопрос, не пересаливается ли курица снизу и как обстоят дела с соленостью сверху — внизу курица не пересаливается совершенно. Сверху мне соли маловато, поэтому я слегка присаливаю ее сверху. Если кура небольшая, то сверху можно не солить. ✅Считается, что курицу надо запекать по времени из расчета — 1 час на кг веса тушки. Ориентируйтесь на вес своей курицы и особенности своей духовки. Я запекала свою большую куру 2,5 часа. ✅Так как кура у меня была большой и жирненькой, она дала много сока, который пропитал практически всю соль. Если кура маленькая, соль по краям останется чистой. Ее можно будет собрать и использовать повторно. ✅Особенность этого рецепта в том, что курицу в нем очень трудно пережарить. Кожица на ней не горит, а сохнет. Она ставится тонкой и хрустящей. А само мясо получается внутри — ну очень сочное. По вкусу курица становится похожей на что-то между тушеной и жареной. Она мягкая, хорошо пропечённая и сочная. Это и вправду ну очень удачный и просто отличный рецепт, быстрый и легкий. 💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖
