Guest
Где и когда появилось воздушное лакомство — безе? Эта история началась в Швейцарии в 17 веке. Кондитер по фамилии Гаспарини готовил заказ для вельможи и обнаружил, что у него осталось несколько яичных белков. Он решил, что продукты пропадать не должны и, недолго думая, взбил их с сахаром и запек в печи. По другой версии, рецепт изобрел итальянский повар Франсуа Массиало и опубликовал его в кулинарной книге. Лакомство быстро обрело популярность в Европе, в том числе и во Франции. Безе просто обожала известная сладкоежка Мария Антуанетта – ее придворные готовили для королевы этот десерт в замке Малый Трианон, что в Версале. Но современный вид меренга приобрела намного позднее – в 19 веке, когда французский повар Антуан Карем впервые использовал для приготовления кондитерский мешок. Безе было популярно и в Советском союзе. Хотя в чистом виде меренгу практически не елъи – чаще она становилась основой более сложных сладостей. Например, одним из любимых советских лакомств с белковыми коржами был «Полет» - слои безе промазывались масляным кремом. В Испании существует традиция – если мужчина планирует сделать предложение девушке, ему нужно спрятать кольцо в меренге и подарить любимой. Хотя, можно и не ждать особого повода, а съесть нежное лакомства просто, чтобы себя порадовать Благодарим за помощь в организации съёмок ресторан “Узоры”
