Guest
Самый вкусный ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ на ТЕМНОМ ШОКОЛАДЕ💭🍫👍🏻 Супер Стабильный, нежный и шелковистый крем🔥👌 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Девочки, давайте создадим свой собственный кондитерский Шедевр🎂 Все очень Просто😇 Приготовьте крем по данному рецепту, прослоите и покройте этим кремом Шоколадные Шифоновые бисквитные коржи из предыдущего поста, добавьте любимую начинку, например, вишневую... и вуаля... у вас получится вкуснейший торт, автором которого будете вы🍫🎂😃 Этот Универсальный Крем отлично подойдёт и для прослойки, и для покрытия, и для украшения тортов. Также из данного крема получаются красивые шапочки на капкейках. Крем просто супер😍😍😍 📝Рецепт творожного крема на темном шоколаде Ингредиенты: ✅Творог 9% и выше - 300 г ✅Шоколад тёмный 50-60% - 80 г (или белого 120-140 г) ✅Масло сливочное 82,5% - 120 г ✅Сахарная пудра - 60-100 г ✅Какао-порошка - 10 г (по желанию) Выход - 550-600 г На выравнивание торта высотой 7,5 см и диаметром 16 см уходит около 250г крема. На 1 корж диаметром 16 см уходит около 180-200 г крема. ♨Как приготовить творожный крем с темным шоколадом: Ингредиенты должны быть примерно комнатной температуры. Шоколад растопить и оставить остыть до примерно 30 градусов С. Творог пробить в блендере до пастообразного состояния. Тем временем, в небольшой миске взбить мягкое сливочное масло до посветления и пышности, примерно 3-4 минуты. Добавить к маслу сахарную пудру и какао. Перемешать миксером на низкой скорости. Влить остывший примерно до 30 градусов С шоколад и снова перемешать миксером. Переложить шоколадную массу в миску побольше. Творог в два-три приёма ввести в шоколадную массу, каждый раз перемешивая миксером. Крем можно сразу использовать. Для эксперимента, отсадила крем в креманку (в самом начале видео), сделав типа шапочки как на капкейках и оставила на столе. Простоял 3 часа при температуре 25 градусов С. Результат — крем стал мягкий, но продолжал держать форму также, как изначально после отсаживания, не расползался, шапочка не опала. В холодильнике крем становится очень плотным. ❗Важные моменты: ‣ Творог подходит 9% и выше. У меня «Простоквашино» 10%. ‣ Какао делает крем более тёмным и с легкой горчинкой. Решать вам — добавлять или нет. ‣ Крем можно замораживать. Оттаивать должен в холодильнике. ‣ Белый вариант этого крема можно окрашивать красителями на масляной основе. ‣ После застывания крем довольно плотный, учитывайте это если хотите прослоить им бисквиты. Подробнее как приготовить см. видео! Приятного аппетита! ⚠ PS. Подписывайтесь на наше сообщество, если интересуетесь рецептами вкусняшек и бесплатными Мастер-Классами по их приготовлению! Чтобы не пропустить новые рецепты, включите уведомления🔔 Понравилось у нас, рекомендуйте сообщество, нажав палец вверх👍
