Сыр по итальянской технологии производят в Хангаласском районе Якутии

Цех сельхозпотребкооператива «Ханалас-Ас», расположенный в селе Красный Ручей, производит сыр качотта по итальянской технологии с 2020 года. Цехом заведует Матрена Кириллина, которая прошла обучение в Угличе Ярославской области. «Планируем начать производство голландского, юбилейного, костромского сыра, а также адыгейский сыр и брынзу», - поделилась планами мастер-сыродел. Сам СХПК расположен в поселке Мохсоголлох, в день предприятие принимает более восьми тонн коровьего молока, из которого в дальнейшем делают сметану, сливки, йогурты, суорат. Помимо этого у предприятия есть цеха в селах Качикатцы, Красный Ручей, Тумул, Кытыл Дюра, Едяй и Чкалов, где также принимают молоко и тут же его перерабатывают, в основном, в масло. Например, в Качикатский маслоцех поступает за день около 600 кг молока от местных сдатчиков.