Чатни из крыжовника

Чатни из крыжовника - вкусный соус к мясу, замечательная альтернатива томатному соусу и оригинальный вариант заготовки ягод. Чатни имеет приятный кисло-сладкий вкус и хорошо дополняет горячие блюда из мяса и птицы. Ингредиенты: крыжовник - 1 кг, лук репчатый - 1 шт., корень имбиря - 50 г, чеснок - 1 головка, сахар - 1 стакан, перец острый - 0,5 чайной ложки, уксус яблочный - 100-150 мл, соль по вкусу. Крыжовник помыть и перебрать, очистите крыжовник от хвостиков и веточек. Лук очистить от шелухи и нарезать мелким кубиком. Чеснок очистить и нарезать на мелкие кусочки. Корень имбиря промыть, почистить и натереть на мелкой терке. В глубокую кастрюлю сложить все подготовленные ингредиенты: крыжовник, лук, чеснок и имбирь. Добавить сахар, перец чили и соль. На медленном огне варить чатни в течение 2-2,5 часов, постоянно помешивая чтобы не пригорел. Все ингредиенты должны развариться. В конце приготовления добавить уксус, довести до кипения и проварить еще 5 минут. Ра