КРУАССАНЫ БЕЗ ВОЗНИ. Исчезают со стола в МГНОВЕНИЕ! Ленивые круассаны. Дастархан

Круассаны На 32 штук: Молоко - 250 мл. Маргарин (слив. масло) - 100 гр. Мука 550-600 гр. Яйца - 2 шт. Дрожжи - 1 ч.л. Соль - ½ ч.л. Сахар - 1 ст.л. Ванильный сахар - 1 ½ ч.л. Вареная сгущенка - 300 гр. В теплое молоко добавим желтки, белки временно уберем в сторону. Добавим растопленное сливочное масло. Затем сахар, соль, дрожжи и ванильный сахар. Все перемешаем и постепенно просеиваем муку. Начинаем замешивать тесто ложкой, затем продолжаем руками. Должно получиться мягкое тесто. Накроем его полотенцем и уберем в теплое место на 1,5-2 часа. Тесто увеличилось вдвое. Разделим его на четыре части и раскатаем каждую в круг, толщиной 5-8 мм. Разделим на 8 сегментов. Выложим по чайной ложке вареной сгущенки. Теперь подогнем край и как можно лучше придавим его, чтобы при выпечке сгущенка не вытекла. Немного оттянем кончик и закатаем круассан. Теперь обмакнем в белок и сразу же в сахар. Оставим на расстойку минут на 30, затем выпекаем при 200 °C 15 минут.