Guest
Сочный бисквит, шоколадно-масляный крем и кислинка от вишни - это лучшее сочетание для классических бисквитных тортов. Идеальный и мой любимый БИСКВИТ Женуаз (Генуэзский бисквит/Biscuit genoese) - этот один из универсальных бисквитов, который получается пышным, сочным и воздушным без использования соды или разрыхлителя и подходит для приготовления любого бисквитного торта. Давайте приготовим вместе этот сочный торт с шоколадным кремом и вишней! Приятного просмотра и аппетита. Пошаговый рецепт бисквитного торта смотрите ниже... Думаете какой еще приготовить торт на праздник? Или хотите приготовить торт на день рождения - заходите в мой плейлист “ТОРТЫ“ - и выбирайте любимый торт на свой вкус. Готовьте только вкусно и красиво, и по ПРОВЕРЕННЫМ рецептам с Натальей Горегляд. __________________ #NatalliaHarahliad #торт #вкусноикрасиво #рецепты #TasteFood #ГореглядНаталья #выпечка #медовик #крем #cake ___________________ Нуждаетесь в качественных ФУД-ФОТОГРАФИЯХ? Мои контакты здесь: Instagram - Facebook - Сайт - _________________ Рецепт Шоколадный торт - Рецепт Торт Ленинградский - Рецепт Кофейный Торт ПАВЛОВА - Рецепт торт НАПОЛЕОН - Рецепт ТИРАМИСУ - Рецепт “Торт Павлова“ - Рецепт пирожного ОПЕРА - -------------------------------- Рецепт Бисквитного торта с шоколадным кремом и вишней (диаметр 18-20 см) Бисквит: 180 гр муки 5 яиц (Д или С 1) 180 гр сахара 50 гр сливочного масла Вишневая начинка: 250 гр вишни (свежей или замороженной) 20 гр кукурузного крахмала 100 гр сахара 5 гр желатина 25 гр воды Крем: 300 гр сливочного масла (82 - 84 %) 25 гр какао 200 гр сахара 100 гр сливок Сахарный сироп: 50 гр сахара 50 гр воды 1 ст л алкоголя (по желанию) Глазурь: 80 гр шоколада (56 %) 30 гр сливочного масла Посыпка: 40 гр лепестков миндаля (жареных) Приготовление: 0:00 Начнем приготовление ТОРТА. 0:10 Приготовим вишневую начинку. Предварительно замочите желатин (5 гр) в воде (25 гр). Размешайте кукурузный крахмал (20 гр) в соке от вишни. 0:25 Поставьте нагреваться в сотейнике вишню с сахаром. Доведите до кипения и затем добавьте крахмал. 0:41 Проварите 2-3 минуты, отключите плиту, разогрейте желатин в микроволновой печи (10 сек) до жидкого состояния, добавьте к вишне и тщательно перемешайте. 0:57 Перелейте в миску, накройте пленкой в контакт и уберите в холодильник до загустения. 1:05 Приготовим шоколадно-масляный крем. Нагрейте в сотейнике сахар (200 гр) со сливками (100 гр) постоянно помешивая, до растворения сахара. 1:34 Бисквит желательно приготовить заранее, как минимум за 3 часа до сборки торта. Рецепт бисквита смотрите по ссылке - 1:50 Разрежьте бисквит на 2 части. 2:07 После остывания сиропа продолжим приготовление крема. Взбейте сливочное масло до побеления. Не забывайте подчищать стенки миски в процессе взбивания. 2:29 Добавьте какао (25 гр), перемешайте до однородности. 2:48 Взбивая крем добавьте сироп в 3 этапа. 3:24 Отложите 2 столовые ложки крема в кондитерский мешок с насадкой “звезда“ для украшения торта, а остальной крем в другой кондитерский мешок. 3:53 Заранее приготовьте сахарный сироп: сахар (50 гр) и кипяток (50 гр) перемешать, добавить алкоголь (1 ст л) и оставить остыть. 3:57 Сборка торта. Пропитайте бисквит сиропом, выложите половину крема и размажьте по всей поверхности. 4:26 Сделайте из крема кольцо и выложите внутрь вишневую начинку. 4:43 Накройте второй частью бисквита и обмажьте верх и бока оставшимся кремом. 5:23 Выровняйте торт кремом и уберите в холодильник на 20 минут. 5:32 Приготовьте шоколадную глазурь. Растопите в микроволновой печи шоколад (80 гр) со сливочным маслом (30 гр) и размешайте до однородности. 5:43 Вылейте глазурь на верх торта и разровняйте. 1-2 ст л глазури переложите в кондитерский мешок для украшения. 5:55 Украсьте бока торта миндальными лепестками и уберите в холодильник на 10 минут. 6:06 Украсьте верх торта глазурью и кремом. 6:17 Уберите торт в холодильник минимум на 3 часа. 6:30 Приятного аппетита и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал. 6:40 Не забудьте поставить ЛАЙК и колокольчик.
