Guest
#тортнабоку #декорторта Всегда было интересно сделать торт на боку, выглядит весьма необычно, более сложная конструкция, а я люблю каждый раз усложнять себе задачи. Как раз в этот период мне привезли вкуснейшее манго прямиком из Шри-Ланки и выбор пал на манговый тортик. Декор хотелось сделать изящным и легким, чтобы добиться эффекта весеннего тортика, какой-то свежести и легкости, использовала для этих целей изомальт. Попробовала работать им я в первый раз и уже очень полюбила, можно делать много интересный вещей. Ну а как вам результат? Досмотрите видео до конца и напишите свое мнение в комментариях. ****************** It has always been interesting to make a cake on the side, it looks very unusual, a more complex design, and I like to complicate my tasks every time. Just during this period, I was brought a delicious mango straight from Sri Lanka and the choice fell on a mango cake. I wanted to make the decor elegant and light in order to achieve the effect of a spring cake, some freshness and lightness, I used isomalt for this purpose. I tried to work with it for the first time and have already fallen in love with it, you can do a lot of interesting things. Well, how do you like the result? Watch the video to the end and write your opinion in the comments. ******************* Рецепт: *Бисквит на форму 20см. Яйца - 5 шт. Мука - 260 гр. Сахар - 190 гр. Ванильный сахар - 10 гр. Масло растительное - 50 гр. Кипяток - 50 гр. Соль - 1/3 ч.л. Разрыхлитель теста - 7 гр. * Изомальт на 500 гр. Дистиллированная вода - 30 гр. Изомальт - 500 гр. *Манговый чизкейк на форму 16 см. Продукты комнатной температуры Сливочный сыр - 200 гр. Сливки 33% - 80 гр. Пюре манго - 95 гр. Сахарная пудра - 55 гр. Желатин - 8 гр. Вода для желатина - 40 гр. *Манговое желе на форму 14 см. Все продукты кроме сливок комнатной температуры Пюре манго - 140 гр. Кукурузный крахмал - 5 гр. Сахар - 45 гр. Желатин - 5 гр. Вода для желатина - 25 гр. *Крем внутрь торта - крем чиз Все продукты холодные Сливки 33% - 80 гр. Сливочный сыр - 255 гр. Сахарная пудра - 75 гр. *Крем для выравнивания - крем на французской меренге Белки - 100 гр. Сахар - 200 гр. Сливочное масло - 250 гр. ******************* Recipe: * Sponge cake on the form of 20cm. Eggs - 5 pcs. Flour - 260 gr. Sugar - 190 gr. Vanilla sugar - 10 gr. Vegetable oil - 50 gr. Boiling water - 50 gr. Salt - 1/3 tsp. Baking powder of the dough - 7 gr. * Isomalt for 500 gr. Distilled water - 30 gr. Isomalt - 500 gr. *Mango cheesecake for a shape of 16 cm. Room temperature products Cream cheese - 200 gr. Cream 33% - 80 gr. Mango puree - 95 gr. Powdered sugar - 55 gr. Gelatin - 8 gr. Water for gelatin - 40 gr. *Mango jelly on the form of 14 cm. All products except cream at room temperature Mango puree - 140 gr. Corn starch - 5 gr. Sugar - 45 gr. Gelatin - 5 gr. Water for gelatin - 25 gr. *Cream inside the cake - cream cheese All products are cold Cream 33% - 80 gr. Cream cheese - 255 gr. Powdered sugar - 75 gr. *Cream for leveling - cream on French meringue Proteins - 100 gr. Sugar - 200 gr. Butter - 250 gr. ******************* Меня зовут Юлия Ковалёва. Вы заглянули на канал Julie_Jinn, где мы учимся и с каждым новым видео приближаемся к цели стать топовыми кондитерами. Кстати, я никогда не проходила никакие кондитерские курсы, а просто начала с нуля. Присоединяйтесь ко мне и будем учиться вместе! ******************* My name is Yulia Kovaleva. You have looked at the Julie_Jinn channel, where we study and with each new video we are getting closer to the goal of becoming top confectioners. By the way, I have never taken any pastry courses, but just started from scratch. Join me and we will study together!
