МАРИНАД ДЛЯ ШАШЛЫКА+ 2 СОУСА И ЛУК (рецепт в описании)

МАРИНАД ДЛЯ ШАШЛЫКА 2 СОУСА И ЛУК! Ингредиенты: - Свинина шея - 3 кг - Лук репчатый - 4-5 шт - Кефир - 500 мл - Соль - 1,5 ст.л - Растительное масло ~ 80 мл Соус дзадзыки: - Йогурт греческий - 300 гр - Огурец свежий - 2-3 шт - Чеснок - 2 зубчика - Укроп пучок - Мята по-желанию - Соль, перец - Сок лимона - Оливковое масло Соус томатный: - Протёртые томаты - 500 гр - Чеснок - 2-3 зубчика - Кинза, петрушка - Половина луковицы - Соль, перец - Сок лимона Для лука: - Лук - 3 шт - Зелень любая - Сумах - 1 ч.л - Сок лимона Мясо нарезаем кусочками 4-5 см. Лук нарезаем полукольцами, отжимаем, смешиваем с мясом. Заливаем кефиром и оставляем на ночь. Мясо ПЕРЕД ЖАРКОЙ солим и добавляем растительное масло. Надеваем на шампуры без лука и жарим до готовности. Для соуса дзадзыки нарезаем укроп, чеснок. Натираем огурцы на крупной терке и отжимаем жидкость. Добавляем соль, перец, греческий йогурт, сок лимона, оливковое масло и