Guest
Казатьелло (на итал. #casatiello) — это итальянская, а точнее, неаполитанская пасхальная выпечка. Готовится она на основе хлебного дрожжевого теста, с начинкой из сыров и колбасных изделий. Казатьелло до невероятности наполнен символизмом, начиная с его названия. На итальянском термин «casatiello» происходит от «caso» что на неаполитанском диалекте обозначает овечий сыр (подразумевается сыр твёрдый и выдержанный). Именно он входит в основу подбора сыров для этого пасхального пирога. Почему именно овечий? Овца кормит своего ягнёнка молоком, из которого и делаются сыры. Ягнёнок, «агнец божий» — это библейское и христианское жертвенное животное, одно из аллегорических изображений Христа, символ чистоты, чистой и непорочной жертвы. Далее - хлебное тесто; как говорится «хлеб всему голова, он основа жизни и благополучия». Трудно себе представить какое-либо другое тесто, которое может ещё лучше символизировать Пасхальную выпечку. Яйца, которыми украшается Казатьелло – это символ начала жизни и воскрешения. Полоски
