Guest
Диаметр 14 см, высота 10 см Для коржей: ✅Сахар 110 г ✅Мед качественный 50г ( лучше темный, ароматный) ✅Масло сливочное 75 г ✅Сода 5 г ✅Яйца 75 г ✅Мука 300 г Соединить в сотейнике сахар, мед, масло и довести до кипения. Ввести соду и перемешать, варить на среднем огне до коричневого оттенка 1-2 минуты. Снять с плиты и дать остыть до момента, когда руке уже будет терпимо, чтобы ввести яйцо и оно не свернулось. Яйцо тщательно перемешать с сахарно-медовой смесью и ввести муку. Замесить тесто, обернуть в плёнку или полиэтиленовый пакет и оставить на столе на 30 минут. Разделить на 12 частей, раскатать тонкий пласт и кондитерским кольцом или через шаблон вырезать круг, сделать дырочки вилкой. Отпекать на коврике или пергаменте при температуре 160 градусов без конвекции 3-5 минут. Обрезки отпечь, измельчить и использовать в качестве обсыпки торта. Крем: ✅Сыр творожный кукинг/креметте/ Савушкин 250 г ✅Сметана 25-30% 250 г ✅Сливки 33% 60 г ✅Сахарная пудра 90 г Взбить все ингредиенты 2-3 минуты на высокой скорости. Прослоить кремом коржики, обернуть пленкой, можно сверху на торт надеть кольцо или ацетатную пленку и поставить под пресс на ночь. Для декора обсыпать крошкой или выровнять кремом. Крем для выравнивания: ✅Сыр творожный 250 г ✅Масло сливочное 40 г ✅Сахарная пудра 40 г Взбить на низкой скорости 2 минуты, выгладить силиконовой лопаткой. Нанести на торт, выровнять шпателем. Очень вкусно, наслаждайтесь 😋 Приятного аппетита! ❤
