Бытование традиционной технологии приготовления праздничного блюда сладкие шаньги северных удмуртов.

До сегодняшнего дня в северных районах Удмуртии (Балезинском Глазовском, Дебесском, Кезском, Красногорском, Юкаменском, Ярском) были широко распространены большие сладкие шаньги, которые готовили в основном со сладкими, ягодными начинками. Для приготовления использовали сушеные или замороженные ягоды малины, рябины, смородины, калины, черноплодной рябины, черемухи, отварную натертую/нарубленную свеклу, плоды конопли. Существование большого количества начинок подтверждается находкой такого предмета быта, как корыто для трех видов начинок с тремя раздельными отсеками, в ходе экспедиции 4 февраля 2025 г. в с. Тыловай Дебесского района, а также данных информантов, которые до сих пор подают это блюдо на семейных праздниках, при встрече гостей. Начинку накладывали либо на запеченное тесто сверху (Дебесский, Кезский, Красногорский районы), либо запекали в печи вместе с тестом (Балезинский, Глазовский, Ярский, Юкаменский районы).