07-11-2020 субботняя утка с яблоками, корицей и черносливом. Замариновал на 16 часов свежеубитую утку в апельсиновом соке с газированной водой и специями. Проткнул кожу на грудке, нарезал яблоки и чернослив. Замешал яблоки с черносливом с корицей и специями, набил утку, поставил на угли. На нижнюю решетку поставил поддон с картошкой, брюссельской капустой, яблоками и черносливом. Жир вытапливался из утки и капал на этот гарнир. 3,5 часа на углях, мучения выбора между ультра мягкостью и ультра вкусом. Выбрал все же вкус. Не пожалел. Как-нибудь потом сделаю уклон на ультра мягкость, просто ради интереса.
Hide player controls
Hide resume playing