Guest
Самый шоколадный торт - это, конечно же, «3 шоколада» 🎂. А мы приготовим торт с 4 видами шоколада - уверена, он станет вашим любимым! 😋 🔔Подписывайтесь на мой канал Торт «3 шоколада» 🎂 (расчет на круглую форму диаметром 20 см) 🍰Шоколадный бисквит: 200 г яйца (4 шт.) 140 г сахара (6 ст. л.) 100 г муки (4 ст. л. с горкой) 30 г какао порошка (2 ст. л. с горкой) 30 г кукурузного крахмала (1 ст. л. с горкой) 6 г разрыхлителя (1 ч. л. с горкой) 30 г сливочного масла 🍰Приготовьте бисквит. 1. Отправьте в чашу комбайна яйца и сахар. Взбейте венчиком 7-10 минут до появления рисунка. 2. Соедините муку, разрыхлитель, кукурузный крахмал, добавьте какао-порошок, просеянный через сито. Перемешайте. 3. Добавьте к яичной массе растопленное сливочное масло и перемешайте. 4. Отправьте туда же сухую часть - просейте через сито порциями, и деликатно перемешайте. 5. Залейте тесто в форму, дно формы выстелите фольгой. 6. Отправьте тесто выпекаться в разогретую до 165°С духовку с конвекцией на 25-30 минут. 7. Дайте бисквиту остыть, достаньте его из формы. 8. Возьмите форму диаметром 18 см и с ее помощью вырежьте из бисквита круг, обрезав края бисквита. Срежьте верхушку бисквита. Сироп для пропитки: 100 мл воды (5,5 ст. л.) 80 г сахара (3 ст. л. 1 ч. л.) 20 мл черного рома (1 ст. л. по желанию) Приготовьте сироп для пропитки. Соедините воду, сахар и черный ром, доведите до кипения и прокипятите 1 минуту. Охладите. 🍫Шоколадный баваруа: 150 мл молока (0,6 стакана объемом 250 мл) 150 мл сливок (6 ст. .л, жирность 30-35%) 80 г желтков (4 шт.) 50 г сахара (2 ст. л. с горкой) 12 г желатина (2 ч. л.) 60 мл (3 ст. л.) воды 400 мл взбитых сливок (1,6 стакана объемом 250 мл, жирность 30-35%) 50 г черного шоколада 50 г молочного шоколада 50 г белого шоколада 50 г карамелизированного шоколада (можно не использовать) 🍫Приготовьте шоколадный баваруа. 1. Взбейте холодные сливки в комбайне. 2. Замочите желатин в воде комнатной температуры в пропорции 1:5, оставьте на 10-15 минут, чтобы желатин набух. 3. Соедините желтки, сахар, молоко и сливки, перемешайте. Поставьте на огонь и при постоянном помешивании варите до температуры 82°С. 4. Добавьте замоченный набухший желатин, перемешайте. 5. Поделите часть на 4 части и разлейте по 4 мискам с 4 видами шоколада. Перемешайте, начиная со светлого шоколада, до однородной консистенции. 6. Дайте остыть до температуры 30-32°С и добавьте в каждую миску взбитые сливки. Деликатно перемешайте. 🎂Соберите торт. 1. Затяните пленкой дно металлического кольца диаметром 20 см, выложите борта кольца изнутри бордюрной пленкой. 2. Выложите на дно формы один бисквит, пропитайте его сиропом. 3. Выложите 4 вида баваруа, чередуя их, сначала по диаметру бисквита, а затем хаотично по всей поверхности бисквита. 4. Отправьте в холодильник минимум на 6 часов. 5. Снимите с торта кольцо и бордюрную ленту. 🔔Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить рецепты вкусных десертов! Новые рецепты каждый вторник, четверг и субботу: ************************************ Instagram ************************************ FB ************************************ Мои видеоуроки ************************************ Мои книги ************************************ По вопросам рекламы и сотрудничества: gl@ Мои плейлисты: 1. Десерты на КАЖДЫЙ ДЕНЬ - КЕКСЫ, ПИРОГИ 🍭🍪🍧 2. ТОРТЫ. ПИРОГИ. ПИРОЖНЫЕ🍦 🍰 🎂 3. Школа десертов: ЧИЗКЕЙКИ. Кексы 🍩 🍪 4. Кенди-Бар: ЗЕФИР, конфеты, нуга, МАРШМЕЛЛОУ🍭 🍬 5. Порционные десерты, ДЕСЕРТЫ В СТАКАНЧИКА🍧 🍨 6. Рецепты пасхально и СДОБНОЙ ВЫПЕЧКИ 🍞 🥐🥖 7. Мои КНИГИ: больше 300 рецептур ДЕСЕРТОВ 🍰 🎂 #lizaglinskaya #синнабоны #рецепт #десерт #лизаглинская #булочкискорицей #рецептбулочек #ДОМАВМЕСТЕ
