Guest
Свиные шкурки по-корейски. Хе. Всем нам знаком корейский салат со свиными ушками. Не менее вкусной получается закуска из свиных шкурок. Субпродукт нарезают полосками, отваривают до готовности и маринуют в специях. По вкусу свиные шкурки по-корейски похожи на ушки, но их текстура гораздо мягче и нежнее. Безусловно, похрустеть хрящиками не получится, ведь в шкурке отсутствует хрящевая ткань. Зато есть и плюс — не придется активно работать зубами.😁 Подавать шкурки можно в качестве отдельной закуски, например, к пиву, или включать в состав более сложных салатов. 1)Шкурки хорошенько промываем в холодной воде. Зачищаем от сала и жира. Нарезаем шкурки на полоски шириной в 1,5-2 см — в процессе варки они уменьшатся в размерах, поэтому сильно мельчить не стоит.Или же сварить целиком, потом нарезать. 2)Помещаем шкурки в кастрюлю и заливаем холодной водой — жидкости берем столько, чтобы она покрывала субпродукт на 3-5 сантиметров. Добавляем соль. Внимание: если шкурки уже соленые, дополнительно класть соль не нужно! 3)Отправляем кастрюлю на плиту, доводим до кипения и варим на среднем огне примерно 1 час. ( у меня варились час) Шкурки не должны стать слишком мягкими, но и не быть резиновыми. В процессе варки снимаем пену и жир, который будет подниматься на поверхность бульона. Остужаем, не вынимая из бульона. 4)Откидываем шкурки на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Ингредиенты: Шкурки (сырые) 250 гр Лук 1 шт Морковь 1 шт Стручковый перец 4 шт ( можно заменить на 1 болгарский. Кинза пучок Чеснок 3-4 зуб Чёрный перец 0,5 чл Кориандр 1чл Острый перец ( или паприка)по вкусу Уксус.эссенция 70% 1 чл Сахар 1 чл Растительное масло(холодное)2 стл Соль по вкусу Отправляем в холодильник мариноваться на ночь! Приятного аппетита! #цой_корейскиезакуски #korea_food #anastasiya_tzoy #цой_корейскиеблюда #anastasiya_tzoy #korea_food #закускаизсвинойшкурки_anastasiya_tzoy #закуски_anastasiya_tzoy
