Bonbon de chocolat: dcors et finitions avec P. BERTRAND MOF et M. DIEZ

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5 Jun 2013

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Philippe Bertrand (Meilleur Ouvrier de France chocolatier) et Martin DIEZ chef Pâtissier-Chocolatier de la Chocolate Academy vous présentent des techniques de décors pour vos bonbons de chocolats. Les finitions des bonbons enrobés à l'aide de feuilles de transfert, de poudres créatives mélangées à de l'alcool ou encore l'enrobage partiel. Retrouver les Chefs sur Facebook

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