Guest
Сегодня для вас Марек Милославович приготовил классику чешских пивных закусок — Утопенцы. Утопенцы — это маринованные сардели, которые в Чехии называют шпекачек (Špekáček) или буржт (Buřt). Но важно знать: только шпикачки, изготовленные из говядины и свинины, связанные нитями, могут по закону Евросоюза называться шпекачек как zaručená tradiční specialita (гарантированная традиционная особенность). Всегда выбирайте качественные шпикачки с высоким содержанием мяса — это залог идеального результата. Ингредиенты для 3 порций утопенцов: 3 шт. шпекачки 3–4 луковицы 3–5 феферонов (острый перец) 250 мл уксуса (8%) 0,5 л воды 3 лавровых листа 6 шариков душистого перца 9 шариков черного перца 1 ст. ложка сахара Соль по вкусу Можно добавить: 1 чайная ложка семян горчицы 1–2 маринованных огурца Горчицу для смазывания сарделей Как готовить: Нарежьте шпекачки вдоль, не разрезая до конца, и смажьте внутри горчицей (по желанию). В каждый шпекачек положите дольки лука, кусочки острого перца или маринованного огурца. Приготовьте маринад: смешайте воду, уксус, сахар, лавровый лист, перцы и соль. Прокипятите и остудите. В банку или контейнер уложите шпекачки с луком, залейте остывшим маринадом. Уберите в холодильник минимум на неделю — выдержка важна для насыщенного вкуса! Интересный факт: Название Утопенцы переводится как «утопленники», и существует легенда, что его придумали в честь владельца трактира, который утонул в своей собственной бочке с пивом. Возможно, это просто история, но звучит она эффектно и добавляет блюду чешского колорита! Когда утопенцы готовы, подавайте их с луком, немного полив рассолом. Не забудьте взять свежий хлебушек и, конечно, запить их вкусным чешским пивом. Приятного аппетита! A dobrou chuť! 😊 Ваш, Марек Милославович
